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Rancho
ofrecido por Piluchi
Ingredientes (4 personas)
- 1/2 conejo
- Costilla de cerdo o recorte de cordero (opcional)
- 1 chorizo
- 1 kg. de patatas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 Pimiento verde
- 1 tomate (opcional)
- 1 Pimiento choricero
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita. de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
Elaboración
Trocear la carne y ponerle sal.
Cubrir el fondo del calderillo con aceite, y sofreir la carne hasta que esté doradita.
Añadimos la cebolla, ajos, pimiento verde y tomate, picaditos. Dejamos que se poche todo.
Añadimos las patatas que previamente hemos pelado y cortado en trozos (chascándolas con el cuchillo).
Ponemos el pimiento molido (pimentón) y rehogamos.
Cubrimos de agua, añadimos el chorizo, el laurel y el pimiento choricero.
Ponemos la sal y dejamos cocer.
Cuando las patatas estén tiernas, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 ó 10 minutos.
Si el caldo vemos que se ha quedado muy clarito, podemos triturar unas patatas para espesarlo, pues eso depende del tipo de patatas que usemos.
¡que aproveche!
Comentarios
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Comentarios dejados sobre este tema:
(22-01-2010 01:00:03) K A R T E R O
PILUCHI!!!!YO tengo k probar un rancho de esos tuyossss!!!me encanta.Te doy por mi parte la más grandiosa enhorabuena por todas estas joyas culinarias dignas de cualquier canción. Tomamos nota de tu seccíón.
.UN SALUDO
(20-01-2010 19:26:43) PILUCHI
AL COLECTIVO DE PERSONAS INDEPENDIENTES DE SUS PADRES:
En breve colgaré un par de recetas de carne. paso a paso.
"no os abandonare" !je je je!
Un saludo
(20-01-2010 16:12:33) anonimo
piluchi, necesitamos más recetass.
cúrrate alguna más.
un pollo con patatas
o un guiso de conejo con zanahoria
o unos canelones de verdura.
te necesitamos para poder dignamente.
firmado:
colectivo de personas independientes de sus padres
(20-01-2010 14:42:01) PILUCHI \"oido cocina\"
Hola Bernabé: me alegro que te haya gustado la receta del rancho. .
Cuando lo hagas no dejes de decirme como te ha salido.
En la página "OIDO COCINA" tienes más recetas que espero te gusten. Si tienes interés por alguna en especial no dudes en decirmelo.
Ya le he dicho a Santi que te envie mi e-mail.
Un saludo
(20-01-2010 11:59:55) BERNABE
TE FELICITO PILUCHI
RECIEN ME ENTERADO DE TU SECCION Y ESTA MUY LOGRADO EL PASO A PASO ESPERO TENER TIEMPO PARA HACERLO
LE MANDE UN EMAIL A SANTI PARA ABRIR UNA VIA DE COMUNICACION SOBRE COMIDA TRADICIONAL MAS DIRECTA Y DISCRETA EL TE DARA MI EMAIL
UN RINCONERO MEDIO ADOPTIVO DE MADRID
(06-11-2009 14:48:31) Piluchi
Hola Javier: me alegro que te gusten las recetas rinconeras. La próxima que cuelgue serán unas sopas de ajo como las hacia mi abuela , mi madre, y que todavia hago yo. Espero que se parezcan a las de tu abuela. Si puedo la semana próxima. Un saludo
(06-11-2009 05:26:41) Javier
Hola Pilutxi,
me encantan tus recetas, ya he hecho el rancho y la freitadilla rinconera.
Ahora que llega el frío me apetece por las noches una buena sopa de ajos, como la que hacía mi abuela, me acuerdo que le echaba huevos, y a veces el huevo se echaba en el plato con la sopa ya servida.
En libros de cocina y en internet hay un montón de recetas, pero a mí me gustaría hacer la que se hace en Rincón de toda la vida.
Dime si te sabes alguna receta buena o si sabes donde la puedo encontrar por internet.
A ver si pasamos el Invierno un poquito mas calentitos.
Un saludo,
(05-11-2009 14:23:47) Estela Pérez Hernández
Por fin me he puesto manos a la "cocina", je, je,je.
He seguido tus instrucciones, pero he utilizado la olla rápida. Creo que ha podido ser un error porque quizá me ha quedado más caldoso de lo debido. De todas formas, está bien bueno y seguro que la próxima vez me sale aún mejor.
Muchas gracias tia.
Un besazo.
(12-09-2009 13:05:20) Cristina
Hoy he hecho el rancho con estas instrucciones, jijij. Ya os contare como ha salido.
